Cierto es que podía haber renunciado a alguna asignatura y hacerlo todo un poco más llevadero pero, a falta de 2 meses para terminar el curso, no quise hacerlo y así acabé, agotada de jornadas de 16 horas.
Ahora estoy con el curso terminado y aprobado (con nota), sin trabajo y, después de una semana que he ocupado en hacerme una cura de sueño y volver a ser persona, me he sentado para traeros una nueva receta que os va a sorprender.
La sorpresa reside en la salsa. La receta me la dio una compañera de trabajo, Yoli, y, cuando me dijo los ingredientes, pasé de la extrañeza a…”tengo que hacerla”.
Es muy sencilla de elaborar, no se tarda más de 40 minutos pero, como se hace en el horno, nos da plena libertad para hacer otras cosas. Vamos allá.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 4 filetes de pechuga de pollo.
- 4 lonchas de jamón de York.
- 4 lonchas de queso Gouda (o uno que funda bien).
- 4 lonchas de bacon ahumado.
- 1 sobre de sopa de cebolla.
- 3 cucharadas de mahonesa.
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón.
- 250 ml. de agua.
- Sal y pimienta blanca.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 º C.
Extendemos los filetes de pollo, salpimentamos y ponemos encima de cada uno de ellos una loncha de jamón de York, una loncha de queso y enrollamos. Envolvemos cada rollo con una loncha de bacon y sujetamos con un palillo.
Colocamos los rollitos en una fuente de horno y la metemos unos 20 minutos, tiempo suficiente para el que pollo ya no se vea crudo.
Mientras, disolvemos la sopa de cebolla en el agua caliente. Mezclamos en un recipiente la mayonesa con la mermelada hasta que quede una crema homogénea. Volcamos y mezclamos con la sopa de cebolla y añadimos sobre los rollitos.
Volvemos a meter al horno hasta que estén dorados a nuestro gusto, en mi caso 20 minutos más.
Y listo para comer, acompañamos de ensalada verde o un arroz blanco y tendremos una comida deliciosa perfecta como plato único, apta para tupper.
¿Os atrevéis? No os arrepentiréis.
